がる流　パラパラ玉子チャーハンの作り方

こんにちは

がるです

たまには自分から料理する男、がるです

 

そんな僕が得意とする玉子チャーハン！

今日は材料少なめで、パラパラなチャーハンの作り方を紹介します☆

 

パラパラチャーハンを作る１人前の材料

冷凍したご飯・・・１人前

玉子・・・２個

塩コショウ・・・少々

醤油・・・少々

ラードｏｒヘット（動物性の脂）・・・なかなか多目

 

パラパラチャーハンの作り方

①チャーハン用のご飯の準備

まず、冷凍したご飯を電子レンジで中途半端に解凍します

中途半端ってのがコツです

「中途半端って、なんですの！」って聞かれると思うので目安として

レンジから出して手で触ると、ご飯がバラバラと崩れるくらいがベストです

 

②パラパラチャーハンにするための油を作る！

ご飯は少し置いといて

フライパンにラードｏｒヘットを入れて油の液になるまで溶かしましょう

多目がいいです

この油で、さっき解凍したご飯をコーティングすると考えてください

そう考えると、「いつもより多目かなー？」って思うはずです

それでいいんです！

たぶん１回目では量は掴めないと思います

何事も練習です

失敗の先に性交成功があります

油が足りなければ少しずつ足せばいい

多かったらキッチンペーパーで吸うか、ご飯を少し足してください

 

③普通のご飯からチャーハンへ！

油が溶けきったら、中途半端に解凍したご飯をカッコよく、フライパンへ投入してください

カッコよく

大切です

そして、フライパンは火から離さないでください

ご飯の水分を飛ばしてください

カッコよく、シェフみたいにフライパンを上下に振らないでください

太ったメガネの先生も言っています

『（フライパンに）左手はそえるだけ（で、動かさない）』

そして、油を馴染ませてください

フライパンを動かすのではなく、己の右腕で握っているヘラを動かして、米を躍らせてください

ご飯に水分があるから、チャーハンはべちゃべちゃになります

しかし、水分を全部飛ばすとパラパラになりますが焦げます

コレ大事

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④炒めたご飯へ玉子の１個目を投入

ご飯に油が馴染んできたら、玉子を１個入れます

ちゃんと殻、割ってね

「玉子を１個入れます」って書いてあったから、そのまま入れた。失敗した。

とか言われたら、滅多に怒らない僕でも怒りますからね

玉子を１個入れたら、ご飯全体に混ざるように、かき混ぜてください

もうここでパラパラな感じが出てきてると思います

しかし、まだです

 

④’玉子の２個目を投入

玉子２個目を入れてよく混ぜて炒めてください

塩コショウを入れてください

全体に行き渡るように

味見しながら

そう、塩コショウ炒飯にならないように。。。

そして、２個目の玉子を入れる！

２個目も、全体に混ざるように

玉子が半熟の状態で止めない

しっかり火が通るまで混ぜましょう

 

⑤チャーハンの風味付け

最後に風味付けで醤油を少しだけ垂らします

まだ火は切りません

そして右手も動かし続ける！

水分があるからべちゃべちゃになる

醤油の水分が飛んだら、火を切って、お皿に盛り付けてください

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パラパラ玉子チャーハンの作り方 まとめ

具が玉子だけという、とてつもなくシンプルですが

数回練習すれば、めちゃくちゃパラパラな炒飯が作れます

ご飯を解凍する時間

油の量

この２つだけは楽しんで研究してみてください

きっと、美味しい炒飯が作れます

 

でわでわ