愛知県武豊町で釣ったハゼを、２７歳男がサクッとご飯のおかずに仕上げてみた

こんにちは
がるです
秋、ということもあり、ハゼ釣りをしてきました！

愛知県武豊町のハゼ釣りポイントはファイザー工場

今回は、多くの釣り道具やでハゼ釣りのポイントとして書かれている愛知県知多郡武豊町のファイザー工場の近くに行ってきました

行く道中で、絶対多いと思ったけど釣りエサの中で一番安かった、青イソメを３０ｇ３００円で購入

麦わら帽子をかぶり
氷を入れたクーラーボックスを持って
やわらかめのメバリングロッド
１０００番のスピニングリール
ウキと噛み潰しオモリ
針は手元にあったフナ針でいいか、と甘い考えで

さほど何も考えずに海につくと、いい感じ

の

ど干潮
潮を見ずに来てしまいましたが、浅場にいるハゼを見つけながら釣りが出来ました

 

なかなか楽しい！ハゼのサイトフィッシング

ウキの重さを利用してハゼより少し遠くに投げ、引っ張ってきてハゼの近くにエサを落とす
ハゼが挙動不審になればエサを食ってくれるので、そのまま待つだけでしたｗ

１匹釣れてもエサが針に残っていれば、エサは付け替えずに続投
ハゼがエサを見ても挙動不審にならなくなったら、エサを付け替えることをしてました

なんだかんだで小ぶりのハゼが

２４匹

ＨＡＺ２４とか名前付ければよかったかな、と思ってますが、
とても小さいシーバス１匹も入ってます

針を丸呑みにされリリース出来ず、やむなくお持ち帰りしてきたため、ハゼのアイドルグループは作れず

 

釣ったハゼを、簡単なんちゃって甘露煮を作る！

ということで、美味しく食べようと思い、いろいろ考えた末にたどり着いたのが

甘露煮

何も知らずにたどり着いたので、グーグル先生にレシピを尋ねてみると作るまでに
３日とかかかるみたいですね

やってらんねぇえええええ！！！

ってなったので
簡単ハゼのなんちゃって甘露煮を作ってみることにしました！

 

甘露煮風ハゼの下ごしらえ

ハゼでもそこまで大きくないので家にある三徳包丁でラクラク出来てしまいます

包丁の背でウロコを取り
胸ビレから包丁を入れ、頭を落とし
内臓を包丁の先で、引っ張り出す
そして、ざっと水洗いすれば下ごしらえ完了！

ぬめりを取るために塩で洗うといいとも書いてありましたが、盛大に無視してしまいました！

 

甘露煮って乾燥が時間がかかる！

甘露煮って、何に時間がかかるかって言うと「乾燥」なんですね

水の中にいる生き物を乾燥させるので２日とかかかるんです

これを見て、やってらんねぇ！！

ってなったので、無い頭を絞り考えたのが

弱火でじっくり焼く

こんがりキツネ色になるまで、じっくり焦らず焼きました

がる家のフライパンがティファール
なので、ハゼがこびりつかず、我ながら上手く焼けました
いやきっとティファールのお陰ですね、僕の腕ではありませんね

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ハゼのなんちゃって甘露煮の味付け

甘露「煮」というくらいなので、煮ます

先ほどのフライパンの横に鍋を置いといて、焼けたハゼを鍋に移していきました

全てのハゼが焼き終わると、調味料を入れていきます

今回僕は
酒：４　みりん：３　醤油：２の割合で、２２５ｃｃくらい作りました
そこに砂糖を大さじ２杯
一味唐辛子を適量
（本当ならココで生姜を少々入れると臭みが無くなりますが、入れ忘れました！ｗ）

ここからが、少し時間がかかります

 

甘露煮っぽくするためにハゼを煮詰めていく

煮魚であれば魚に程よく味が染込めばいいんですが、甘露煮っぽくするために水分を飛ばします
そして何より焦げ付かないように弱火で

程よく水分が飛んで、少しトロミが出てきてますが、まだまだ
菜箸でトロミ具合を確かめながら、ハゼを煮崩れさせないように、焦がさないように鍋の中をゆっくりグルグル回します

 

いったん火を止めて、確認
ココまで水分が飛べば大丈夫です
しっかりとハゼに味が染込んでいます

ライフルの練習日の前日に作ったので、練習のご飯のお供になりました

ほら、甘露煮みたいでしょ！（たぶん）

タレは、かなり煮詰まっているので味を見ながら少しだけかけるのがいいです

調子に乗った僕は全部のタレをかけたので、ハゼ１匹でご飯がお茶碗３杯いけるくらいな味になってしまいました

この時期は、釣ったはいいけど、調理をどうしよう、とか思ってしまうハゼ
甘露煮は手軽には出来ないですが、こんな風に「なんちゃって」で作ってみる料理もいいかと思っています

 

冷蔵庫で青イソメを保管なう…

ちなみに、釣りエサで買っていた青イソメは２５ｇほど余り、冷蔵庫の中で冬眠状態にして、しっかりと手をかけてやって、どれだけ生きるのか実験中です
調べたところ１週間くらいは保存できるとのコトでした

死ぬ前には釣りエサとして使われてしまいますが…ｗ

皆さんも、天気がいい日には手軽に出来るハゼ釣りで、美味しいオカズを釣ってみてはどうでしょうか

今週も行けるといいなぁ

でわでわ

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